Rasvapalot

Monelle ravintolalle erityisesti lounasasiakkaat ovat elinehto. Jos ovi on kiinni ja lounasasiakkaat vaihtavat paikkaa, on työlästä ja kallista yrittää hankkia pelkästään vanhat asiakkaat takaisin, saati että yrittäisi saada uusia.

Pienikin rasvapalo voi pistää ovet säppiin moneksi päiväksi. Jos palo pääsee nuohoamattomaan hormiin, edessä voi olla pitkä keskeytys. Tampereen McDonald’sille rasvapalo saattaa merkitä jopa vuoden mittaista keskeytystä.

Rasvakanavien puhtaana pitäminen määrätään pelastuslaissa. Kerran vuodessa tapahtuva nuohous ei riitä, sillä kanavat likaantuvat muutamassa päivässä. Ja vaikka kanavat olisivat puhtaat, palo voi kuitenkin syttyä. Automaattinen sammutusjärjestelmä onkin tehokkain keino estää palon leviäminen.